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  豆芽好吃吗？哪里有教做。 豆芽适合所有人的口味，传统的

 

豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽

 

，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不

 

同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿

 

热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。很

 

火爆，经营者都赚了钱发了财，如果你想经营饮食生意， 豆芽

 

是你投资致富的首选。

 

　在宋朝时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食

 

鲜味三霸。宋元时食豆芽，主要用于凉拌。《易牙遗意》记其方

 

：“将绿豆冷水浸两宿，候涨换水，淘两次，烘干。预扫地洁净

 

，以水洒湿，铺纸一层，置豆于纸上，以盆盖之。一日洒两次水

 

，候芽长，淘去壳。沸汤略焯，姜醋和之，肉燥尤宜。”

 

   疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物

 

质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同

 

时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以

 

防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变

 

紫。

 

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