北京作为我们伟大社会主义祖国的首都，这一有利条件使得北京小吃在饮食文化方面能博采众长，兼收并蓄，从而使北京小吃不仅品种丰富多彩，而且形成了浓郁的京味气息，在各种风味小吃中，独树一帜，经久不衰。老舍先生就曾说过，传统老字号北京小吃是中华民族文化的重要组成部分，是宝贵的民族文化遗产。
老北京卤煮火烧是北京风味小吃当中的佼佼者,在北京各个角落都能看到它的招牌,宣武是卤煮火烧的发源地,于当时的时代背景有关,旧时南城宣武金鱼池一带外来居民多以拉洋车为生,天桥一带外来居民以杂耍苦力为主,他们为了省钱和省事,养家糊口,舍不得吃大鱼大肉,吃点猪下水挺知足,所以当时针对全是广大劳苦人士.而现在营养学认为,下水菜均属于高蛋白,富含多种维生素和人体需要的微量元素,其营养价值不低于肉类;而中医认为“吃什么补什么”,下水菜恰好具有医食同源的品位.“本草纲目”指出:以胄治胄,以心归心,以血导血,以肺补肺等.也正为此,流传至今越来越火.北京实体店培训正宗老北京卤煮火烧做法，培训费只需1580，先免费品尝味道满意后学习，专业老师一对一教学，包教包会，我们保证您做出来的味道和您最初来尝到的味道一致，免费提供原材料和设备的进货渠道，让学员们不用花高昂的其他费用，也能轻松创业。
