蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。蛋制品在加工过程中要求：原料蛋必须符合卫生要求；车间厂房、机械设备、容器及空气保持清洁卫生、加工前必须严格消毒。工作人员的卫生（戴口罩、穿工作服、定期体检等）、打蛋工人的手，随时消毒，每小时用0.1%漂白粉水溶液消毒一次。如果操作不严格极有可能造成污染，对人类饮食健康造成危害。国联质检食品检测中心，已取得CMFA食品检验机构资质，食品检测实验室，设有国内外先进仪器设备，能够出具国家认可的检测报告，蛋及蛋制品检测欢迎咨询：
国联质检可提供以下蛋制品检测：
鲜蛋：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等
再制蛋类：皮蛋、咸蛋、糟蛋 、松花蛋等。
干蛋类：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等。
冰蛋类：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。
其他类：蛋黄酱、色拉酱。
国联质检食品药品检测中心，针对蛋制品检测依据以下标准
感官： 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.
水分： 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.3-2010
脂肪： 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.6-2003
酸度 ：蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.(18.3)
铅：食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.
锌：食品中锌的测定 GB 5009.
无机砷： 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.
总汞： 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.
六六六：食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T5009.
滴滴涕：食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.
菌落总数： GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
大肠菌群： GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
沙门氏菌： GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
志贺氏菌： GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
国联质检食品检测中心，已取得CMFA食品检验机构资质，食品检测实验室，设有国内外先进仪器设备，能够出具国家认可的检测报告，蛋及蛋制品检测欢迎咨询：
