首先要看茯茶源产地,茯砖茶要选陕西泾阳产。据史料记载第一块茯砖茶就诞生在泾阳泾阳金花茯茶是中国茯茶之源,金花离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳的技术”,源自泾阳产地的茯茶是优质的金花茯茶;
其次看茯砖茶原料分级划分,黑毛茶有一级、二级、三级乃至四级之分,直接导致茯砖茶等级不同。相较于市场上采用平地茶原料,叶片薄、含梗多的原料,外观看起来黄褐的的砖茶,天未然茯砖茶选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料,其茶砖必然平整,且呈黑褐色,闻之有陈菌香气,建议大家可以用手掂掂茯砖茶的重量,优质茯砖茶分量较沉,劣质茯砖茶较轻;用手扭动茯茶,优质茯砖茶不易松散,劣质茯砖茶则较为松散;用眼看、用手触摸茯茶的外形,精品手工筑造的茯砖茶四角平整,线条有弧度,而机器茯砖茶线条平直,生硬,不用1分钟便能识别好坏
最后,也是最重要的一点,即用金花菌含量的数量和质量给茯砖茶分级划分。优质茯砖茶色泽黑褐,含梗较少,含夹杂物低于国家标准,而且金花(即特有的冠突散囊菌)茂盛、醇厚耐泡。反之,劣质茯砖茶杂色较多呈黄褐色,含梗量太多,含夹杂物也高于国家标准或数多量大,至于金花,劣质茯茶有少许,有的还有杂霉,冲泡后,劣质茯砖茶甚至无茶味。
