新疆和田玉是优质的玉，它的质地细腻、光泽柔和内敛，手感温润、硬度与韧度好，很适合作为雕刻玉料，因而新疆和田玉自古以来就是雕刻的好玉料，并成为玉文化的主要载体。新疆和田玉根据其颜色特征，有青玉、青白玉、白玉、碧玉、黄玉、糖玉、墨玉等品种之分。事实上，新疆和田玉还有其他分类，按照新疆和田玉产出状况的不同，新疆和田玉可分类为籽料、山水料、山料、戈壁料等四种新疆和田玉，
籽料，是产自于河流的中下游河床及其两侧的和田玉料，是一种呈卵形的玉石。新疆和田玉籽料因为经过河水千万年冲刷、磨蚀而形成的，所以其质地细腻，手摸起来没有任何的颗粒感，温润油腻。此外，和田玉籽料常常会带有一层由深到浅的皮色以及一层如人体皮肤毛孔的“汗毛孔”，这层皮色及“汗毛孔”是它的鉴定特征。此外，籽料还具有定向的水蚀纹。
山水料，是产出于河流中上游的和田玉玉料，它是山料向籽料形成的中间物。山水料因为河水冲刷、腐蚀的程度不够，因而还有一定的棱角，呈半棱角状。一般来说，籽料与山水料的界定是这样的：体积较大且有圆滑棱角的确定为山流水;体积较小，比较圆滑的确定为籽料。
山料，是产于山上玉矿脉上的玉料。山料具有明显的棱角，块度较大，杂质较籽料多，价值远不如籽料。山料虽然没有籽料的皮色，但有糖色，有糖色的山料是糖玉。
戈壁料，是一种出产于戈壁上的和田玉料，并因此而得名。新疆和田玉戈壁料的前身是和田玉的籽料或山水料，只是后来发生了地质变化，河流改道使得原来的河床成了今天的戈壁。值得注意的是戈壁料与戈壁玉不是同一种玉，戈壁料是一种和田玉料，而戈壁玉是一种石英石玉。戈壁料具有不定向的风蚀纹。
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