微波膨化猪皮专用设备
膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或者乳黄色，松酥香脆，散发诱人香味。猪皮经膨化后，其体积可
以比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或者加工成其他菜肴。微波猪皮膨化技术作为一种新型的食
品工业生产技术。微波膨化设备广泛的应用于休闲食品、米制品、豆制品、猪皮、鱼肚、鱼皮、薯片、土豆
片、虾片等产品快速膨化及烘烤。将切好猪皮小块摊放在竹筛或铁筛上，放入温度为45-60℃的干燥室内干
燥。竹筛或铁筛下，需放上盘子接住猪皮上滴下油。干燥室内猪皮约1小时翻动1次。经2-4小时，当猪皮呈
棕黄色或棕褐色卷缩亮块、用手压不出压痕之时，即可停止干燥。
干燥过程几乎涉及国民经济的所有部门，广泛应用于生产和生活中。干燥的目的是除去某些原料、半成品
及成品中的水分或溶剂，以便于加工、使用、运输和贮藏等。一般的干燥方法有机械法、化学法和加热法
。这些方法要么设备庞大、干燥费用高，要么干燥速度慢、处理量小。随着科学技术的发展，如生物制品
、新型材料、高级陶瓷、新型高级食品和新型药物制品等新产品的出现，传统的干燥技术和干燥器不一定
都适应。微波干燥技术和微波干燥器已在轻工业、化工材料工业、食品与农产品加工业等行业得到了广泛
应用并表现出了显著的优越性。微波干燥无疑是适应新产品要求的一项新技术。
同国外相比，我国在微波干燥技术的应用研究方面起步较晚，虽然取得了不少成果，但微波干燥技术的应
用研究领域较窄，大多停留在实验阶段或小规模生产阶段，复合微波干燥技术的研究有待于拓展，微波干
燥的瞬间传质传热理论研究还不够，与微波干燥技术配套的设备及仪器开发尚需加强。另外，虽然微波干
燥在天然橡胶干燥方面的应用理论研究已取得了很大进步，但其规模化、连续化及自动化还有很多问题有
待解决，微波干燥对橡胶分子结构、非橡胶组分以及制品工艺性能等方面的影响还需进一步研究。这些都
是我们今后的研究重点。
