西红柿炒鸡蛋和西红柿蛋汤不同，一千个人可能煮出同一种味道的西红柿蛋汤，烧出的西红柿炒鸡蛋味道却不尽相同。我爸烧西红柿炒鸡蛋时，用的是急火快炒。放很多的酱油，鸡蛋翻炒很长时间，一旦停止翻炒，稍微焖一会儿，就能立刻出锅。鸡蛋外表略微焦黄，里面嫩而不油，入口咀嚼非常有充实感般的醇厚；西红柿在酱油的诱惑下，迸发出浓稠的深红色浆液，入口像一层膜覆盖在舌尖，充盈口腔，留下满口酸酸甜甜的享受。我妈烧西红柿炒鸡蛋时，用的是慢火烹调，且会撒上一些翠绿的葱花。鸡蛋滑腻而细碎，入口像是一刀流苏，迅速穿过舌头，滑向胃里；西红柿和入菜前一样，依然是轻松活泼的浅红色。表皮俏皮地翘起，光线下有一层淡淡的粉色，入口鲜嫩，
