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青花瓷又称白地青花瓷，常简称青花，中华陶瓷烧制工艺的珍品。是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。原始青花瓷于唐宋已见端倪，成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑。明代青花成为瓷器的主流。清康熙时发展到了顶峰。明清时期，还创烧了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等衍生品种。
瓷器是最能代表中华名族文化的艺术品，瓷器在艺术品收藏中也占据着重要地位，而随着近年艺术品收藏的火热升温，唱响各大拍场的五大官窑、元明清青花瓷及粉彩等都将瓷器的地位及价格推向了一个又一个新高。在1999年4月在香港的苏富比举办的中国文物艺术品拍卖会上，一件保存品相完好的明代成化斗彩鸡缸杯，拍出了2917万元港币的天价，成为当时中国古代瓷器在拍卖市场上的成交天价记录。同样在2008年香港瓷杂春拍上一件清仿明代成化斗彩鸡缸杯也拍出了1200万港币的高价。
明清时期是青花瓷器达到鼎盛又走向衰落的时期。明永乐、宣德时期是青花瓷器发展的一个高峰，以制作精美著称；清康熙时以“五彩青花”使青花瓷发展到了巅峰；清乾隆以后因粉彩瓷的发展而逐渐走向衰退，虽在清末（光绪）时一度中兴，最终无法延续康熙朝的盛势。总的说来，这一时期的官窑器制作严谨、精致；民窑器则随意、洒脱，画面写意性强。从明晚期开始，青花绘画逐步吸收了一些中国画绘画技法的元素。
据了解，我国青花瓷萌生于唐宋时期，经过元明时期的发展，无论是铸造工艺还是细节装饰，在清代达到了顶峰。纵观近年来的市场行情，青花瓷有着漂亮的成交记录。特别是元明清时代的青花瓷，在拍场上可以说是大放光彩，频频出现高价成交。
4月8日，“明永乐青花折枝瑞果纹梅瓶”以4828万港元在香港苏富比成交。瓷器是艺术品收藏的一大门类，近年收藏、研究瓷器的藏家越来越多，市场也愈加火爆。青花瓷器是其中的一个主流品种，其青翠欲滴的蓝色花纹，明净素雅颇受藏家喜爱。对于青花瓷的选择，专家指出，目前元青花瓷价格更高，也难以辨别，建议刚入门的藏家从晚清官窑入手，较为保值。
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