这一类顾客的消费需求往往很大，是餐饮服务员的重点推销对象。除结婚、庆寿等宴请以外，还有各种原因的宴请，如商务，业务宴请等。这些顾客一般都要求讲究一些排场，菜肴品种要求丰盛，有的注重菜肴的精美充足，而有的还要考虑一定的价格范围，对这些顾客要安排在比较清净的地方，可单独向请客者了解一下价格范围，从而介绍品种，要注意适当配一些本餐厅的风味名菜，要有冷有热，有荤有素，有菜有汤，品种多样，既要菜肴丰富，又适当控制在价格范围内。顾客进餐时，服务员还要经常留意菜肴是否充裕，如不够时，应及时与顾客联系，添菜。餐饮服务员应该准确把握这类顾客的消费心理，在推销菜品时，尽量迎合他们的愿望，那么推销就会变得易如反掌。
