沙县小吃培训班课程介绍：
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训方式：理论+实践，老师一对一，手把手的讲解，指导操作，学员亲自动手演练制作成品；
培训内容：
主要品种：沙县炖灌汤系列（茶树菇老鸭汤、海带排骨汤、萝卜排骨汤、目鱼排骨汤、洋参猪心汤、莲子猪肚汤、玉米排骨汤、枸杞乌鸡汤、当归牛肉汤、党参肉泥汤等），炒饭、炒米粉、炒面、炒白果、拌空心菜、拌生菜、拌小白菜、茶叶蛋、扁食、拌面、拌粉、蒸饺、卤水系列（卤鸡爪、卤豆泡、卤鸡蛋、卤笋干、卤腐竹、卤鸭腿、卤鸡腿、卤三层肉、卤鸭胗国、鸭翅、排骨），套餐系列（鸡腿套餐，鸭腿套餐、鸭翅套餐、卤肉套餐、笋干套餐、腐竹套餐、排骨套餐、鸡爪套餐），青菜面、青菜粉、酸菜面、酸菜粉等
培训内容：
1、沙县小吃的系统讲述及小吃原料的选购；
2、沙县小吃食材的预加工和小吃加工的基本标准；
3、炖灌汤的加工处理及成品制作等；
4、拌面、扁食、蒸饺的半成品加工及成品制作；
5、卤水的加工制作与套餐搭配；
项目费用：请咨询客服
