定窑是我国宋代五台甫窑之一，窑址在今河北省曲阳县涧磁村及工具燕山村一带。据考古研究批注：定窑初创于唐代早期，此时生产的瓷器还较粗制，到唐中期有较大提高，胎质白度较纯，至晚唐五代十国及北宋，定窑进入巅峰时期，并形成气焰气焰奇异的白瓷窑厂，烧制的瓷器受到当政者的喜欢，一度被选为宫廷用瓷。
这件“尚食局”款刻花龙纹盘，盘口有一条冲线，盘内刻花龙纹，盘底铭文“尚食局”，从器型和釉色上看，当为宋代定窑陈设用具。该盘口径23.8厘米，底径9.5厘米，盘口冲线长约6厘米，白釉芒口。整器胎质细腻，体薄，釉色乳白带黄，芒口无釉处呈火石红及泥沁色，底满釉，釉下刻“尚食局”铭文。
定窑瓷器在北宋早期接纳支圈仰烧，中期因需求量大，工匠发现了覆烧工艺，此工艺在烧制时把瓷器反过来，因此器口无釉，俗称“芒口”。其时为了填补芒口的缺陷，工匠们又设计在器口沿上镶上一圈金、银或铜。但该龙纹盘已不见镶饰，其中缘由有待探讨。
定窑烧制在北宋早期接纳支圈仰烧，中期因需求量大，工匠发现了覆烧工艺，此工艺在烧制时把瓷器反过来，因此器口无釉，俗称“芒口”。其时为了填补芒口的缺陷，工匠门又设计在器口沿上镶上一圈金、银或铜。但该龙纹盘已不见镶饰，其中缘由有待探讨。
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宋定窑“尚食局”款刻花龙纹盘，盘口有一条冲线，盘内刻花龙纹，盘底铭文“尚食局”。此盘不仅有龙纹，又有“尚食局”的铭款，足以证实该器当为宫廷用瓷。
龙在中华民族传统文化中占有有高尚的职位，并被赋予祥瑞和权力的象征。在考古掘客出土或撒播下来的古文物中，龙纹也一直被以为是皇权的代表。而此盘不仅有龙纹，又有“尚食局”的铭款，足以证实该器当为宫廷用瓷。而据笔者所查资料显示，定窑刻花龙纹盘并不多见。
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