盖码饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。盖码饭是将炒好的菜连汤带汁浇盖在米饭上，这样菜汤汁渗透在米饭中，米饭变得更加有滋有味。盖码饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是极具中国特色的快餐。炒菜是盖码饭的关键所在，在炒菜技术的培训上，本中心特聘请中国烹饪大师、著名湘菜大师许菊云嫡传弟子，国家一级厨师——陈樟老师，陈师傅以精湛的刀工和创新的烹饪技巧闻名三湘，受到业内外人士的一致推崇和好评。陈师傅在盖码饭的菜色品种搭配上精心研究，创作出来的菜色鲜香诱人、口味独特令人赞不绝口。
长沙食为天盖码饭制作技术流程：
1.盖码饭原材料的认识和选用；
2.各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧；
3.配菜方法及各种菜的制作方法；
4.各种炒菜酱汁的配置；
5.各种炒菜的炒制方法与技巧；
6. 盖码饭的熬制技术；
7. 刀工技术指导
8. 炒菜火候的掌握；
9. 盖码饭的菜色品种搭配方法；
培训品种：
1.肉类小炒
2.蔬菜小炒
3.禽类小炒
4.鱼类小炒
5.蛋类小炒
6.豆品小炒
7.汤的熬制
培训时间：
老师一对一授课，包教包会，学会为止。不限制学习时间。
培训费用：
仅需1280元 费用包括：技术转让费，餐费，资料费，终身技术升级费等。中途无其他费用。
郑重承诺：
包学包会包满意是，不限时学习，没有学会的学员，3年内可免费继续学习！
地址：湖南省长沙市雨花区井湾子女子大学对面（中意一路）红星农民新村）
