菜单设计应遵循买卖双方“信息对称”原则
餐饮市场已经实现了由卖方市场向卖方市场转变，因此，客人在信息上力求与商家实现对称，要求对菜品享有充分“知情权”。
菜单不仅仅是一张食品和饮料的清单，它的主要作用还在于沟通信息，帮助消费者做出购买的决定，菜单所包括的信息类型，是构成菜单的重要内容。不少餐厅存在着这样的现象，顾客由于看不懂菜单而点了自己不想要的菜或者引起服务差错，因此，菜单上的信息是否简明易懂显然十分重要。除了根据用餐的顺序列出菜肴的种类和价格外，对于个别菜式，如果是用外文或顾客不熟悉的术语，必须在菜单上注明或解释。许多外国人对富有中国传统文化色彩的菜名一窍不通，中国人对西餐的一些术语也十分陌生，菜单上的文字说明使顾客对餐厅所提供的菜肴更易于了解，减少了他们的购买风险，还增加了菜单的趣味性和菜品的销售价位，可谓一举两得。
