课程介绍：
杭州 山东天津 三包特色 —— 小笼包 小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。传说由北宋时期著名的王楼&l&山洞梅花包子&r&演变而来，由北宋皇室带入江南。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。
——历史
小笼馒头究竟诞生于何时何地，目前已经难以准确考证。比较集中的观点是诞生于清代中期，在今常州、无锡一带。清朝时期无锡县归属常州府统辖，小笼馒头是这一地区美食文化的共同体现。
常州的加蟹（顶黄）小笼馒头（常州话为吴语太湖片毗陵小片，包子皆称为馒头。外地亦有称其为常州加蟹小笼包）是小笼馒头中的代表，真正成型的小笼馒头诞生于清·道光年间的江苏省常州府，为当时位于小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创，即著名的加蟹小笼馒头和加蟹顶黄小笼馒头（顶部有大块蟹黄）。 后来小笼馒头工艺推广到附近的无锡、上海、南京等地，并与当地风俗相融合改进，成为江浙一带的特色小吃。
古时有万华，近代有迎桂，如今的常州人都知道，吃小笼馒头要到 &l&迎桂&r& （迎桂小笼包）。迎桂茶社创建于1911年，由于经营得法，注重质量而使其闻名遐迩，深受市民喜爱。产品具有&l&皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩&r&的特点，辅以香醋、嫩姜，风味更佳，堪称常州一绝。1985年被评为市优质产品，并编入&l&江苏省小吃食谱&r&，1990年被常州市人民政府列为十大名点之一。
学习：发面小笼包、死面小笼汤包。
学习内容：
1：学习制作小笼包馅料。
2：学习和面、发面、醒面。
3：学习手工包小笼包。
4：学习用蒸笼蒸包好的小笼包。
课程安排：
1：我们常年上班，随到随学，大家来到食为天，考虑成熟后，如果决定学习，我们首先会和您签订学习合约，然后即刻为学员提供一份小笼包的详细技术配方资料，不保留任何技术配方。
2：报名后食为天即刻安排师傅教学培训。小笼包馅料制作；和面、发面、醒面；包小笼包；上蒸笼蒸小笼包等所有流程，都会让学员亲手实践操作与练习。我们坚持真材实料实际操作，让学员亲手学习制作。
其他说明：
1：永久技术支持。学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系食为天，我们帮您解决。
2：技术毫无保留。食为天将知道的小笼包技术系统地交给每一位小笼包学员（保证学会）。
3：后期如果有比较严重的技术问题，例如：小笼包口味做的不好吃，都可以免费再来学习。
4：培训期间，食为天会教学员，以后如何在市面上购买到小笼包所需要的原料和厨具设备，以方便大家经营。
