烟叶成熟采取烘烤
一、烟叶成熟的过程与成熟的特征
烟叶成熟是指烟叶生长发育的某一时期内，采摘调制后能满足卷烟工业对烟叶原料可用性的要求。成熟度是指烟叶成熟的程度。烟叶的成熟度在很大程度上决定了烟叶的品质。烟叶采收时成熟度不同，其化学成份、物理性能和吸味三方面都有显著的差异。
（一）烟叶成熟过程
烟叶自移栽后60-70天叶片开始自下而上逐渐成熟。一片烟叶从出现到衰老可分为未熟（旺盛生长）、生理成熟、工艺成熟三个时期。还可增加一个生理过熟期。
1、未熟期 从叶片出现，经短暂缓慢生长后，转入迅速生长，到叶片长至基本定型。此时期叶片生长旺盛，叶细胞不断分裂和伸长，叶面积很快增大，光合作用形成的有机物，主要用于构成新细胞和进行呼吸作用，叶片有机物积累少，水分含量多。从烘烤角度看，叶片尚未成熟。采收后难以烘烤，易出青烟，油分少，青杂气味重，烤干率低，品质差。
2、生理成熟 叶片经旺盛生长，长至定型后，叶内干物质积累大于分解，在干物质积累达到高峰时，从植物学角度而言，叶片生理上达到成熟，这一时期被称为生理成熟期。此期采取的叶片烘烤后产量高，但化学成分并非最符合卷烟工业需要。
3、工艺成熟 叶片在生理成熟以后又经过一段时期的生长，内含成分进一步分解，基本符合了工业的要求，这时称为工艺成熟。也称为烟叶田间工艺成熟。此时期叶片采收调制，其内含物经过复杂的生理生化反应，使一些不利于吸食的成分逐渐分解、消失，调制过程结束时，形成了内在成分比较协调，有利于吸食的干烟。这一过程称调制后熟。
4、生理过熟期 烟叶工艺成熟期应及时采收，如继续生长，叶组织变松，叶内有机物继续分解，消耗，叶片变黄、变薄、干枯，这段时期称生理过熟期。在此期采收的烟叶，烤后色泽较暗，油分度变差，叶片变薄，烤干率降低，品质下降。
上述不同成熟度的烟叶经评吸表明：工艺成熟叶香、吸、味为理想，过熟叶次之，未熟叶再次之。因此，只有在烟叶达到工艺成熟期时及时采收，才能优质适产。
