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日炎热闹的都市夜市,大街上各种各样的饮品·食品玲琅满目,让人胃口大开。夏天最吸引人眼球的是既解馋又消暑的是炒冰。
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炒冰用的是特殊的炒冰机器,即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到－40℃。炒冰的原料是水果汁。如今,炒冰花样越来越多,不仅增加了品种,而且还增加了花色,例如果汁炒冰、奶油炒冰等,炒出来的冰,质地细滑,入口即化,较之冷冻机制出的冷饮,，炒冰机炒制的冰沙别有一番风味。
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