一、场地费用
无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物，首先要考虑的是经营场所所在的地理位置是否处在饭馆餐饮店营业的"黄金地段"，地理位置不同，租金、房产的售价和造价相差很大，即所谓一分钱一分货，若是开设中小型饭馆餐饮店，对此就应作全面权衡，慎重确定，并按照确定的选择以市场行情单价为依据，分别进行估算。
二、设备、设施费用
中小饭馆餐饮店的厨房设备也有档次高低之分，应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合，所需投资相对较少，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。
三、餐厅桌椅和厨具费用
应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种餐具和厨具需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。多跑几家批发市场，在选择价格的同时好考虑质量问题。
四、装饰费用
饭馆餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小饭馆餐饮店，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，特殊餐饮业要便于油烟、污水排放功能考虑（有些小吃类，无油烟可以不考虑）。
五、劳务成本
饭馆餐饮店劳务由管理人员、服务员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。
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