密集烤房设备 重庆密集烤房设备

烘烤的温度和湿度二者结合影响烟叶含水量和酶的活性，从而制约棕色化反应的发生。在正常烘烤中，环境温度低于44℃时，烟叶变褐速度极为缓慢，表现不明显。烟叶变黄后在尚有较多水分的条件下急剧升温，将诱导烟叶变褐。温度越高变褐变棕越快。并且主要发生在45-50℃，在45-46℃时，环境相对湿度在60%以上，烟叶失水小于50%。将导致棕色化反应的发生。但是，即使鲜叶水分较多，在45-46℃温度范围内，只要环境相对湿度在60%以下，烟叶失水量大于50%，则棕色化反应就不容易发生。