项目介绍 香菇卤肉酱
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主料：五花肉750克，干香菇10朵，洋葱1个
调料：调料包：八角，桂皮，香叶，草果，橙皮，山楂，干辣椒，花椒各适量(用纱布包好)；调料：料酒，生抽，老抽，盐，冰糖各适量。
类型：『 』
时间：2013年05月17日
等级：
点击数：1 作者：admin
标签：香菇卤肉酱如何做 香菇卤肉酱的做法 香菇卤肉酱
香菇卤肉酱介绍
香菇卤肉酱的主要原料是猪五花肉和干香菇。要做香味浓郁令人回味悠长的卤肉酱，葱油是必不可少的。而做葱油的选择应该是红葱头，但有的地方没有红葱头，就只能拿洋葱来代替了。比如今天介绍的这道百搭的香菇卤肉酱就用了洋葱，所以做法就显得更为简单家常了。不过，如果家里备有葱油的话，做这道香菇卤肉酱就会更省事了。
香菇卤肉酱的做法教程：
1.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。
2.香菇用冷水泡发后洗净沥干切小丁;洋葱切小丁。
3.五花肉放凉后切小丁。
4.炒锅放油烧热后倒入洋葱，小火煸炒至洋葱变金黄色，葱香四溢。
5.倒入香菇丁翻炒片刻。
6.将五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。
7.炖至肉烂之后取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。
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