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早餐选择鸡蛋灌饼无论对于创业者还是消费者都是非常好的选择，想学鸡蛋灌饼技术营养健康美味，大众都爱吃，好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，西安鸡蛋灌饼做法教学，因为这个时候的口感好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味.平底锅烧至六七成热，刷上一层油，放入圆饼，待下面皮紧时，在饼的上面刷一层油，翻过来，再待下面皮紧时，在上面再刷一层油，再翻个身。如此烙至六成熟时，从油饼一面撬个小口，用小擀杖插进去，向两边搅动一下，将鸡蛋、精盐和油搅成的蛋糊灌进内，将口捏在一起，上锅烙至两面黄酥即成。
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