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开餐饮店应该多了解一下市场行情,例如当地人喜欢吃什么样的,口味是什么样的,什么才是当前最受欢迎的特色小吃。现在做生意的门槛很低,不需要多大资本就能当老板。卤煮火烧是传统的老北京风味小吃,地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。所以很多人准备在北京立足,就开始筹划开卤煮火烧店,迎合大众口味的餐饮生意才是有前途的。