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联系人 桂桂经理《进来可以直接找曾桂 可以学两样送两样》
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联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙2区23栋
公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，我们就在星沙汽车站正对面300米星沙2区23栋
开心花甲简介：
开心花甲又叫花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊盛行的风味小吃，源自夜宵街，如今现已风行全城。具有香、辣、嫩等特色，娇嫩可口，香味逼人，口感饱满而浑厚、新鲜而细腻、绝佳的和婉口感、余味清新。开心花甲的制造，即是选用优异铝合金，经优化技术精工轧制后，高温退火软化及消毒灭菌而成的锡纸包着嫩嫩的花甲和甘旨的酱汁在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，香气扑鼻， 只叫人垂涎欲滴。
湘味轩开心花甲特色：
中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之效果，有的贝类另有利精润脏的效果。食为先开心花甲技术具有香、辣、嫩等特色，娇嫩可口，香味逼人，口感饱满而浑厚、新鲜而细腻、绝佳的和婉口感、余味清新。
怎么选择锡纸和粉丝；怎么把握火候；酱料的制造和配比， 秘方；花甲的制造流程及保鲜办法。先从选材开始到制造，秘方的制造，火候操控等等。都有专业的师傅手把手的现场训练每一位学员，要每位学员亲自动手制造，直到学会停止。
开心花甲训练
1、 由师傅亲手示范操作，学员在旁边看边记边问。
2、 学员独立操作整个进程，师傅旁边辅导。
3、 学员制造出制品后，师傅进行滋味品味，给予定见辅导，学员从头制造，如此循环直到学员制造的商品滋味到达师傅与学员的两边认可。
4、 本基地可根据学员的请求，奉告训练项目的所需设备与原材料收购途径、店面装修窍门及小摊车规划图纸等的有关事宜。
5、 针对没有有关小吃运营者，本基地可辅导学员运营策略。
6、 开店运营进程中有有关疑问都可来电咨询，或许前往本基地免费再学该项目，本基地将会全力给予帮助辅导疑问解决停止
训练种类
1．香辣味开心花甲
2．麻辣味开心花甲
3．五香味开心花甲
技术训练流程
1．锡纸和粉丝的认识与选择；
2．花甲的处理办法；
3．花甲汤底的配方与熬制窍门；
4．酱料的制造及独特调配；
5．开心花甲的详细制造流程及减沙与保鲜进程
湘味轩培训中心拥有多年培训经验，名师辅导，让您创业无忧，全国拥有100多家分点！真正美食界的王者，秉承着一对一教学模式！技术包教包会，不限定学习时间！学技术，就选湘味轩！所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大的创业人士的一致好评。
