东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
无论外出就餐，还是在家做饭，我们经常不可避免地会剩菜、剩饭。扔了吧，觉得可惜，但留到下顿吃，又担心会产生有害物质，甚至担心吃了会致癌！
那么，剩菜剩饭中产生的到底是什么物质？究竟怎么处理对健康更有利？哪些能保存，哪些不该保存？听听权威营养专家怎么说！
剩菜剩饭到底能不能吃？
ＷＨＯ提出的“食品安全五要点”第四点建议：熟食在室温下不得存放２小时以上，应及时冷藏（在５℃以下），不要在冰箱里放超过３天，剩饭菜加热的次数不应该超过１次。
专家指出，剩的绿叶菜直接放在室温下过夜，就不要再吃了。因为在室温条件下，剩菜中细菌会大量繁殖。食物中细菌过量，是极大的不安全因素。
虽然微有扩张血管的作用，大量亚却是危险的，既会促进胃中亚硝胺类致癌物的合成，数量大时甚至可能造成血红蛋白无法携氧，发生急性中毒。
假如把蔬菜做熟后，未翻动的情况下，就取出一部分分装到干净保鲜盒中，轻轻盖上盖子，然后放在冰箱里，这样的过夜菜，加热杀菌一下再吃，是没有安全问题的。
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