螺蛳粉
它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配
料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未
尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿莹莹的是时令青
菜，鲜美的螺蛳汤浸透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不一样，此种带着有侵略性的
辣，嫩滑香酥得让人忘了本位
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人也许不习惯螺蛳粉汤辣
和腥的滋味，而这恰恰是螺蛳粉大的特征。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不
火、香而不腻的共同风味
湖南长沙湘味轩餐饮培训学校
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理论学习：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范、
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段
粉、螺蛳肉等原材料的选择，处理，汤的熬制，实践为主理论为辅的教学方式，让您学习技术更加轻松，深刻！
学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
第三阶段
开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
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