长沙湘味轩美食培训中心欢迎您 活动价1200元 卤菜 "川卤"是川菜中有特征的, 不光色泽漂亮、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，还具有保健强身的效果。卤菜属灵敏消费品，几乎一切的饭店、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其制品的身影，冷热皆宜，可当作主菜，也能够作为佐酒好菜，并且不分时节出产出售，携带方便，保质期长，深受大家等候，是年节必备佳品。 特大喜讯： 当天现场考察并 同时 学两项送两项 或者学两项第二项可以半价 联系人：曾师 手机{}： 联系电话： QQ： 湘味轩培训地址：湖南省长沙市星沙汽车站旁星沙二区23栋 操练内容 操练内容 1.畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等； 2. 禽肉类:皋比鸡蛋、五香鸡蛋、皋比鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等； 3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等； 4. 卤菜拼盘的制造、拌制、出售和开店； 学习时刻老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会停止，不捆绑学习时刻，通常5-7天支配，视自个状况而定。 操练费用原价1680元，活动惊爆价1200元，学两项送两项，包括技术转让费、资料费、 三年技术晋级费等，半途不收任何费用。 操练关键 1.阐明香辛料的效果及分类、选料与加工； 2.高汤、卤汤的配方与制造； 3.卤汤调色调味、火候把握； 4.红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法； 5.畜肉类、禽肉类、素菜类等材料的处理； 6.各种大型及小型肉类的腌制及煮制时刻； 7.系列荤素卤品加工的全程技术； 8.卤汤、卤品加工的注意事项； 9.卤汤的保管与寄存； 10.卤菜的保管寄存与二次变鲜出售办法。
