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土耳其烤肉拌饭加盟所肉为烤制猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉或者混合肉类，味道有：原味、香辣、麻辣、五香、蒜香、金牌等味道；学习肉类入味，烤制、烤肉酱的熬制，烤肉夹馍的工艺，烤肉卷饼的工艺，烤肉拌饭的工艺；白吉馍的制作技术与工艺，卷饼专用的面饼技术与工艺，烤肉拌饭用的米饭蒸制与工艺。
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