常德牛肉粉培训/深圳石岩正宗常德牛肉粉面技术培训！深圳创富餐饮传授一整套的常德粉技术配方培训，常德牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，不过还是发源地湖南常德的津市牛肉粉最够味儿。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。
报名电话： (彭小姐）
常德牛肉粉面，学费1800元，学习品种：牛肉面，牛腩面，排骨面，肥肠面。
培训课程内容：
1、 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、 面条，粉条的处理，调料配料的筛选调配；
3、 秘制红烧牛肉的做法；
4、 肥肠的腌制；
5、 高汤的熬制；
6、 配菜的处理；
7、 粉条，面条烹饪的技巧，烹饪时间以及火力控制；
8、 原料采购、存放、保鲜技术；
9、 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
常德牛肉粉的做法：选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水。
熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多种，用纱布包好同牛肉一起下锅熬煮与牛肉同熬。在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起，摊放在器皿内。
原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，作为原汤。待米粉烫好后加入碗中，就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。
全套技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。牛肉粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业，真正做到小投资大回报。
深圳市创富餐饮管理有限公司
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