目前生鲜食品的主要市场还停留在菜市场、超市、便利店等传统线下渠道，而电商销售所占有的市场份额还比较小。易佰店网店交易指出，虽然生鲜电商的潜在整体规模很大，各电商企业普遍看好其市场发展前景，但是生鲜电商面临着难以突破的瓶颈。
制约生鲜电商发展的三大因素：1、居高不下的生鲜食品损耗率，以果蔬为例，有数据显示，国内冷链造成的损耗率高达25%，而发达国家水平在5%左右，美国部分生鲜电商甚至能控制在1%。损耗率居高不下，也意味着生鲜电商的运营成本难以下降，严重挤压了经营毛利率。2、现有电商运营模式没有比较优势，目前的现有生鲜电商模式，与线下渠道零售店相比没有优势。而用户的消费习惯仍在培育之中，规模效应尚未形成。3、生鲜食品的保质期短，储运成本高，在规模成本摊薄下来之前，无论是自营还是第三方物流，生鲜食品的储运成本与客单价相比较高，导致整体价格提升。
在易佰店天猫店铺转让看来，突破生鲜电商瓶颈，要坚持战略和技术并重，努力优化供应链管理能力和提高冷链物流水平，二者缺一不可。
解决的方案主要是两个：一是提高冷链物流水平，二是优化供应链管理能力。生鲜电商要突破发展瓶颈，就必须从战略和技术两个方向入手解决这两个问题。1、技术上，努力提高冷链物流水平、降低物流成本，在第三方物流不理想的情况下，生鲜电商就只能自己搞冷链物流建设。2、战略上重视生鲜产品的供应链管理，包括工作流、实物流、资金流和信息流等均能高效率地操作，把合适的产品、以合理的价格，及时准确地送达消费者手上。
