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湘西泡菜是湘西一带的土家苗寨的民间传统酱菜，味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增强食欲，帮助消化，兼具美容减肥的功效。 湘西泡菜现已从餐桌走向了街头，从湘西走向了全国。在大多省份都已经出现了专卖店或专柜。在湖南长沙，数百家湘西泡菜销售点如雨后春笋般出现在城市的大街小巷，购买者络绎不绝，生意十分火爆。
培训内容：
1、泡菜原材料和设备的认识与选用；2、讲解香辛料的作用及分类；
3、素菜的挑选与加工处理方法；4、糟水的配方与熬制技巧；
5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握；6、配置的泡菜调味料的制作方法；
7、秘制红油的制作方法与使用技巧；8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧握；9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握；10、泡菜的打包入盘方法的联系；
培训品种：1. 白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜 7 包菜 8 归 9蕨菜 10竹笋 11 海花 12 海带 13 大蒜子 14 泡白菜 15：莴笋 16.泡子姜 17.泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡莲花白 藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高笋 23：泡地瓜 24：泡莲 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡凤爪 30.鱼腥草 31泡香菜等
做湘西泡菜生意，它具有一下特点：
起点低。 启动资金只需要几千就可以自己做老板。
2.容易学。 哪怕你连做饭都不会，两天就可以学会。
3.不辛苦。 无烟薰火燎，干净卫生。
4.客户广。 只要能吃辣吃酸的人都喜欢吃，MM们更是爱到不行。
5.利润高。 食材各菜市场都有得卖，平均利润都在三倍以上。
温馨提示：一份学费可以两人学习，包了中餐和首次操作的食材，更多优惠信息欢迎来电咨询或来校实地考察了解，地址在长沙市雨花区老汽车南站对面时代阳光大道西600号中南红领邦3栋。
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