一 背景特点
盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。
当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动，将会影响人们的劳动效率与休息，快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多，增加人的胆固醇，引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的“盖浇饭”，是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。
整体而言，盖饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明盖饭后，盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，盖饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。
二、培训内容
盖浇饭 花菇鸡翅盖饭 咖喱牛肉盖饭 咸鱼鸡粒盖饭 台湾卤肉盖饭 豉汁排骨盖饭 鱼香肉丝盖饭 剁椒鸡腿盖饭番茄滑蛋盖饭 红烧猪脚盖饭 土豆烧鸡块 土豆烧肉 土豆炖肉排 鱼香茄子 水芹香干炒肉丝 青椒肉丝 牛腩炖西红柿 宫保鸡丁 东北老虎菜 烧豆腐 红油肚丝另授特色炒菜和汤（20余种）等等
炒 饭 印尼炒饭 什锦蛋炒饭 扬州炒饭 上岛炒饭 香菇炒饭 菠萝炒饭 梅菜炒饭 泡椒牛柳炒饭 辣子鸡丁炒饭 腊肉炒饭 虾仁海鲜炒饭 青豆肉丁炒饭等等
培训要点
各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，
配菜方法及各种菜的制作方法，
各种炒菜酱汁的配置，
各种炒菜的炒制方法与技巧。
三、培训情况
培训费用 学习12项1780元 学习20项2280元含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
培训时间 随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。
特别优惠
1.赠送各种老火靓汤技术。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。
4.加学其他项目可优惠10%
