老火靓汤的技术培训,广东老火靓汤哪里学正,广州哪里专业培训广东热线电话：—666—19 所谓老火，是指炖或煲汤的时间少要在一小时以上，这样才能把各种汤料的味道彻底混合在一起，形成独特的美味。 当然也要根据汤料的不同而选择不同的火候。慢慢熬上一两个小时，这样熬出来的汤，汤底浓，味道美，火候足，实在是一大滋补佳品。
广东的老火靓汤讲究原汁原味，很考煲汤人的功夫。汤要好喝，第一，材料要新鲜，熬汤之前要先氽水。第二，煲汤火候与时间的掌握很重要，中途不可以加水。煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！
煲老火靓汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
煲老火靓汤器具宜选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤。
广州广品老火靓汤培训项目：花旗参煲鸡，海带排骨汤，北菇炖鸡，清补凉煲鸡，莲藕煲猪骨，茶树菇鸨鸡，煲水鸭汤，凉瓜黄豆煲排骨，无花果炖瘦肉，等
老火靓汤培训费1800 元，包含有技术转让费，学习资料费，实践操作材料费等所。有费用一次性收费，学习过程中，不再收取任何费用．本公司老火靓汤培训一对一学会为止！本公司多年来致力于研究不同的老火，生靓汤，现已形成了一系列营养丰富的老火汤食谱大全，受广大学员的欢迎
培训内容：
1、食材和煲料的选购
2、各种食材的预处理
3、食材加工刀法与技术
4、食材的腌制配方，与煲料的搭配使用方法
5、煲的设备选购与使用
6、煲煮的火候控制
7、操作过程中的注意事项
热线电话： 号：chcycyliu QQ: 刘顾问
广州白云校区地址 ：广州市白云区同德街道鹅掌坦社区西槎路骐利广场A栋5--6楼（广品餐饮培训）广州火车站附近
乘车路线：地铁可以到西村站下车，换乘公交车176等公交车到鹅掌坦公交站下车即可。
也可以坐地铁到广州火车站下车，A出口出来到东广场坐228路公交车，（5站）到鹅掌坦公交站下车。
到鹅掌坦站台下车即可看到骐利广场（广品餐饮），在公交站旁边这栋楼（骐利广场A栋）中间坐电梯上5楼即可。
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