相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。其成品外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。
民以食为天”，正是华夏文明的积淀，成就了传统面食历经几千年而魅力不减，是永远的朝阳产业，是无尽的投资金矿。有太多成功人士从这里掘出人生的第一桶金。开油条店铺，油条摊具有投资小，利润高，市场需要大，资金回收快的特点，特别适合草根创业者。一家成功的油条专卖店，一天的营业额一般在300以上，利润可观，成为草根创业者的不二致富“捷径”。
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