教学内容：
（一） 理论部分：职业道德、面点原料知识、面点基本操作工艺、主坯工艺、成熟工艺、成本核算、食品卫生、常用设备与工具的作用和保养。
（二） 技能部分：水调面主坯调制与运用、膨松面主坯调制与运用、层酥面主坯调制与运用、米粉面主坯调制与运用。
中级中式面点师
教学内容
（一） 理论部分：职业道德、面点原料及其运用、主坯工艺原理、馅心工艺、成型工艺、成熟工艺及热能运用、面点分类、成本核算、厨房管理。京式面点的三大特色
（二） 技能部分：馅心工艺、水调面主坯与运用、膨松面主坯与运用、层酥面主坯与运用、特殊性主坯运用，蒸、炸、煮、煎、烤、烙等各种成熟工艺。
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