牧草的青贮是利用微生物的发酵作用，长期保存青绿饲料营养的一种简单、经济而可靠的方法，是保证家畜长年均衡供应粗饲料的有效措施。我国在元代《王桢农书》等书中就有苜蓿青贮发酵方法的记载。青贮现在已成为畜牧业中的一项重要技术。牧草不仅可以用调制干草的方式贮藏，也可用青贮的方式进行贮藏。青贮可减少营养物质的损失，如果青贮设施先进，技术操作合适，营养的损失一般不超过15%，并保持青草中90%以上的胡萝卜素。青贮料可以提高家畜的适口性和消化率，经微生物发酵后的青贮牧草具有酸香味，柔软多汁，适口性好，能刺激家畜的食欲，加之乳酸对肠胃的刺激作用使消化率明显提高，青贮可使牧草长期保持在青鲜状态，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，能长年为家畜提供高营养价值的饲料。青贮的制作过程不受气候条件的限制，阴雨季节或天气不好，难以调制干草时，制作青贮影响较小。牧草青贮的原理，青贮是利用牧草表面所附着的乳酸菌等，为它们的生长繁殖创造有利的条件(厌氧环境)进行生命活动，通过微生物的厌氧呼吸，将青贮牧草原料中的可溶性碳水化合物，主要为蔗糖、葡萄糖和果糖转化为乳酸为主的有机酸，在青贮料中积聚起来，当有机酸积累到0.65%～1.30％(优者可达1.5%～2.0%)或当pH值降到4.2～4.0以下时就抑制了腐败菌、丁酸菌等大部分有害微生物的活动，由于乳酸不断的积累，随着酸度的增加，终乳酸菌本身也受到抑制而停止活动，使青贮料得以长期保存。
乳酸菌青贮剂在苜蓿草青贮上的应用方法：
操作流程 ：
1.苜蓿草粉碎：选择优质的苜蓿草，水分含量在50%-65% 为适宜，将其切成2-3厘米左右。便于裹包,封窖压实及方便家畜采食。
2.溶解菌粉：a. 如果大量青贮，先将1公斤菌粉倒入盛装20公斤左右清水的容器中溶解，搅拌均匀并静置活化1～2小时后，再将活化好的20公斤菌液倒入装有200公斤水的蓄水车内搅拌均匀.这种做法可使菌粉完全活化均匀，200公斤菌液可青贮40-50吨青贮料. 请在24小时内使用完毕。
b. 如果少量青贮，可一袋一袋地使用，可将100克青贮剂与20公斤的水溶解在带有喷洒设备的水箱中，搅拌均匀，静置1-2小时后喷洒使用效果更佳。
c.注意溶解菌粉的水量可根据秸秆的水分自由调节，以能将秸秆喷洒均匀为宜。
3. 喷洒菌液： 菌液喷洒前先搅拌均匀并倒入喷雾器的水箱中，以喷雾方式逐层均匀地喷洒在青贮料上。可边装填草料边喷洒菌液，也可装填一层草料(约10公分左右)再喷洒一层菌液。四周及边角相对多喷洒些以能将草料喷洒均匀为宜。裹包青贮可以先把青贮料均匀喷洒菌液后再裹包，裹包机也可安装喷洒装置，边喷洒，边裹包。
4. 压实草料：喷洒菌液后，必须快速压实，铺放一层青贮料压实一层，特别要注意窖的边、角的压实。只有将料中的空气尽量排出，才能保证草料较好的青贮品质。
5. 封窖青贮：青贮窖好装填成斜坡形，这样利于排水，装满后，上端的青贮料应多喷撒几遍菌液，尤其是四周的边角，更需多多喷洒，然后用厚塑料布或帆布覆盖,四周密封严实。再用沙袋、大石块、废旧轮胎或其他的重物压在上面，尤其是边角的地方，做到不漏气，不渗雨水。
6. 开窖使用：环境温度在20～35℃之间，封窖3-4周后即可开窖使用，温度低则时间顺延。每次取完青贮料后应迅速覆盖密封，如有条件，可在取料后，喷洒一层乳酸菌菌液，防止二次发酵。
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