关东煮，是一种源自东北关东地区的料理。关东煮又称为黑轮，后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
特点：
跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。
品种：
贡丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、油豆腐、海带结、萝卜、小肠等数十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！
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关东煮
关东煮是在传统小吃的基础上，经过几十种秘制药材与高汤特殊加工制作，具有温而不火，油而不腻，口感醇和的特色，兼有滋补，开胃顺气，营养美容的功效，香气四溢，增加食欲，带给您酣畅淋漓，爽头心肺的快意，成为新概念健康美食的引领者。
培训内容
关东煮玉芙蓉 、关东煮北鸡翅 、关东煮贡丸 、关东煮蟹肉球 、关东煮海苔鱼丸 、关东煮夹心鱼排 、关东煮鸡骨丸 、关东煮鲍鱼片 、关东煮黄金角 、关东煮开花肠 、关东煮章鱼烧 、关东煮水鱼丸 、关东煮金三角 、关东煮香菇肠 、关东煮包心鱼丸 、关东煮菊花牛肉丸 、关东煮梅花鱼饼 、关东煮撒尿牛肉丸 、关东煮帝王蟹 、关东煮甜不辣 、关东煮鱿鱼卷 、关东煮龙虾球 、关东煮桂花肠 、关东煮鱼豆腐 、关东煮虾饺 、关东煮鱼丸 、关东煮虾丸 、关东煮鸭血 、关东煮豆腐泡 、关东煮鸡蛋
培训课程
1.讲述关东煮的发展史及基础知识。
2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.汤料的配制及方法。
4.各种半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
