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从传统生产工艺上讲，豆制品主要有两大类：$$非发酵豆制品$$豆乳：是制造各种豆制品的基础，其本身也是一种产品，从我国目前情况看，它可以代替大部分消毒牛奶，亦可加入一部分鲜奶或其它菜汁等成为各种花色豆奶。$$豆腐：嫩豆腐用石膏或用葡萄糖酸内脂作凝固剂，老豆腐用卤水作凝固剂，含水分较少，还有豆腐脑，可作为早餐食用。$$半脱水豆制品：将豆腐压去一部分水成为豆腐干、豆腐丝等。$$冻豆腐：将豆腐天然冷冻或人工冷冻，使豆腐组织化，再将水烘干或通过冷冻干燥，成为冷冻干燥豆腐。$$各种卤制豆制品：将豆腐干加调料制成各种口味的卤豆制品。
豆腐干含水率为豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，加工豆干的设备多少钱，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，全自动豆干机械，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，自动豆干机价格，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
豆腐干机器的配套介绍：
1.磨浆机：将浸泡好的黄豆加水投进机器内进行磨浆；
2.盛浆桶：盛放生豆浆；
3.盛渣桶：盛放磨出来的豆渣；
4.煮浆桶：将生的豆浆通过蒸汽进行加热煮熟；
5.冷却桶：将煮熟的豆浆经过冷却达到一定的温度；
6.储存桶：储存豆浆；
7.配料桶：将冷却后的豆浆加入内酯待用；
8.内酯豆腐包装机：将配好料的豆浆倒入包装机内，启动开关进行包装；
9.凝固箱：将包装好的豆腐放入箱中进行最后的凝固。
豆腐干机的结构有如下优点：
1、磨浆机
采用高分离磨浆，内装豆渣分离器，使磨出的豆浆和豆渣自动分离，无须进行配制豆渣分离机，操作简便，自动化程度高。
2、煮浆机
500型 600型豆腐机 具有双桶煮浆，也可单桶煮浆，双阀门控制，可连续煮浆提高产量，操作方便，造型美观，体积小等特点。
3、成型机
豆腐机 新型豆腐机 多功能豆腐机 体积小、造型美观、操作简便、双压板成型，采用螺旋式或气动式，压出豆腐外型美观、油性光泽、生产操作省时省力。
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