油炸类糕点包括蜜三刀、酥三刀、炒糖、猫耳朵、南瓜饼、面包圈、堆沙、金蜜沙、油炸红豆汉堡、江米条、芝麻条、蜜麻枣、江丝、沙琪玛、芙糕、开口笑、小麻球、酥脆麻花、蜂蜜麻花、千层麻花、天津麻花、奶香脆皮麻花、耳朵眼炸糕、油炸小酥饼、一品烧饼、元宝酥、排叉、堆沙等等
猫耳酥，也被称作猫耳朵或者耳朵片、小猫儿等。它样子类似于小猫的耳朵，大小各异，其馅心可以突出来也可以不突出来，所产的成品外形美观，口味纯正，集香、脆、酥、甜于一体，是一种非常酥脆香甜的休闲点心，非常适合批发。也是创业的理想选择，有很高的市场前景和利润。其制作过程大体分为，和面、压片、卷卷、切片、油炸、脱油、调味。
乐天利糕点培训中心，有专业从事糕点行业30年的资深面包师亲自授课，除了可以提供小猫耳朵（猫耳酥）的培训之外，还有近200种糕点可供学员选择。培训大类有生日蛋糕、中式糕点、西式糕点、中秋月饼、汤圆、休闲食品、食品防腐技术等。该培训中心面向全国招生，随到随学，提供一对一手把手教学， 全部以实操为主，包教包会，并免提提供食品机器品牌、厂家、材质、规格、价位等介绍，最适合学员的设备，同时，培训中心提供糕点销售方案，推广铺货经验等。
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