肌苷酸二钠
肌苷酸二钠
中文别名： 肌甙酸二钠; 肌苷单磷酸二钠盐
英文名称： Disodium 5-inosinate
CAS号：
EINECS号：
分子式： C10H11N4Na2O8P
分子量： 392.1696
5’-肌苷酸二钠（IMP）是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。常与谷氨酸钠（味精）混合使用。与5’-鸟苷酸二钠（GMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠（I加G），增鲜效果更加显著。
级别或类别：食品添加剂
质量标准：企业标准
认证和荣誉：ISO、HACCP、KOSHER、HALAL
包装规格：纸箱装，10Kg/箱
