定价860元
作者编委会
册数规格全三卷 16开精装
出版社人民卫生出版社2010年出版
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第一篇 基本营养元素和食品
第一章 营养学概论
第二章 能量和生热营养
第三章 矿物质和微量元素
第四章 维生素
第五章 植物化学物
第六章 各类食品营养价值
笫七章 基本饮食种类
第八章 治疗、试验及代谢饮食
第九章 食疗与药膳
第十章 保健、绿色和强化食品
第十一章 肠内营养治疗
第十二章 肠外营养治疗
第十三章 营养与感染、免疫和药物
第二篇 人群营养篇
第一章 不同年龄人员营养
第二章 不同环境和职业人员营养
第三篇 疾病营养治疗篇
第一章 营养缺乏病营养治疗
第二章 感染性疾病曹养治疗
第三章 呼吸系统疾病营养治疗
第四章 循环系统疾病营养治疗
第五章 胃肠疾病营养治疗
第六章 肝胆胰疾疾病菅养治疗
第七章 泌尿系统疾病营养治疗
第八章 内分泌疾病营养治疗
第九章 造血系统疾病营养治疗
第十章 口腔疾病营养治疗
第十一章 神经精神疾病营养治疗
第十二章 儿科病营养治疗
第十三章 骨科疾病营养治疗
第十四章 肿瘤营养治疗
第十五章 外科疾病营养治疗
第十六章 器官裒竭菅养治疗
第十七章 器官移植营养治疗
第四篇 营养管理篇
第一章 合理营养与饮食
第二章 营养调查及营养咨询
第三章 食物烹调加工
第四章 营养科与营养食堂管理
第五章 营养教育和营养规划管理
第五篇 食品卫生篇
第一章 食品污染及其预防
第二章 食品添加剌剂
第三章 食品卫生及其管理
第四章 食物中毒及其预防
第五章 食品卫生监督管理
