石家庄无矾油条培训 无矾油条哪里教的好 1、 和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象； 和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。 2、 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置 饧半小时， 后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生， 应用牙签挑掉，不然 炸出的油条外形不光滑。 3、切好的条坯，重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力 过大会使 条坯裂口或断筋。 4、 无矾油条为低油温炸制食品，但是应严格掌握温度，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使 油条中间 含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须 用筷子来回翻动， 使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。 5、无矾油条在出条时也是很关键的，要采用如履薄冰的感觉，三 个手指掐住油条的顶端，轻轻的向两边 拉动，既不能让油条的 面头掉了，还要拿住面头，向预定的长度抻长。 “石老磨”系列产品以味道鲜美，营养健康而著称，适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，投资几千元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的首选项目。2003年推出以来受到了广大中小投资者的热烈欢迎，来考察学习的学员络绎不绝，成功率在95%以上，成为中国小吃行业的一大亮点。 河北石家庄金鼎盛源食品技术有限公司 地址：河北省石家庄市长安区和平路与广安大街交口处 名门街1号达西创业孵化基地3楼303室 石家庄火车站乘1 环1 路到世纪方舟站下车 石家庄北站乘88 路到世纪方舟站下车 白佛客运站乘快21 路、88 路到世纪方舟站下车 南焦客运站乘26 路到世纪方舟站下车 运河桥客运站乘26 路、18 路到世纪方舟站下车 西王客运站乘314 路到纪念碑下车，再乘快21路到世纪方舟站下车 新百广场（北）乘1 环1 路到世纪方舟站下车 纪念碑乘快21 路到世纪方舟站下车 电话：