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颗粒活性炭对水体中的挥发性有机物有比照好的吸附作用，可使水体中各种挥发性有机物去掉率到达25%~65%。比照各种不一样分子量有机物的吸附规则能够看出，关于挥发性有机物，分子量越大，它们的去掉率就越高。这与苯酚与阳离子嫩黄的吸附规则相似，即关于水体中的小分子有机物而言，分子量越大，越简单被活性炭吸附。
颗粒活性炭对分子量小于480以下的可获取有机物有着极好的去掉作用，而对大分子有机物的去掉功率很低。这主要是因为活性炭的微孔构造空问位阻效应，太大的有机物分子不能进入到活性炭的孔隙内部，只能在活性炭的表面吸附，这样它在活性炭上的有用吸附位降低，致使其吸附功率较小。
经过对颗粒活性炭对挥发性及有机物的吸附作用进行比照得出：活性炭对挥发性有机物与可获取有机物吸附有着较大的不同。挥发性有机物随分子量的增大，其吸附作用越好，而可获取有机物随分子量的减小，其吸附作用越好。这主要是因为挥发性的有机物主要是一些极性比照小的有机物，而可获取的有机物是极性比照大的有机物，活性炭自身能够看作是一个非极性吸附剂，对水中非极性物质的吸附才能大于极性物质的吸附才能。并且，吸附质分子巨细与活性炭呈必定份额时，最有利于吸附。关于极性较小的分子，分子量越大，越有利于吸附。
颗粒活性炭对水体中各种有机物的吸附有非常大的竞争性，其对各种有机物吸附量的巨细不只与有机物的分子构造有关，并且与水体中有机物种类的多寡有关。一起，关于挥发性有机物与可获取有机物，它们在活性炭上的吸附量与分子量的巨细联系截然相反。可获取有机物随分子量的增大，其吸附功能削弱;而挥发性有机物随分子量增大起吸附功能亦增大。
