东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
撇去价格因素不说,市民尤先生则认为哪怕水果价钱便宜,用来榨汁还是有些浪费:“出汁率再高的原汁机,榨汁剩下的果肉就这么扔掉不觉得可惜么?譬如原先每天吃一个苹果,喝果汁则每天要用四个苹果,营养上恐怕还比不上。”
无锡市第三人民医院营养科的医生管崟告诉记者:“可以说果汁的营养价值完全不如水果,普通家庭榨汁不可能做到真空,那么就会氧化,比如苹果放久了,维生素C流失。其次膳食纤维被丢弃,纤维素的优点是有控制血糖的功效和防癌。鲜榨果汁的卫生问题也不可避免,酸度高的可以一天存放,低酸度的现榨现喝,尤其是苹果和葡萄。榨汁前的水果,建议用冷水、热水各洗一次,饮用时间放在两餐之间,吃饭时建议不要饮用,尤其对肠胃不好的人来说。成年人喝果汁问题不大,但是血糖异常的老年人建议不喝,小朋友果汁适量,多了要蛀牙,而且直接吃水果能练习咀嚼。”
管医生说,以上的建议是按照100%的理想状况说的,其实还要综合水果的出汁率、榨汁机的优劣以及榨汁时间考虑,一般来说都建议现榨现喝:“但是果汁有个最适宜的人群,6—12月的小儿,以及术后恢复人群。因为对于这部分人群而言,粗纤维无法很好消化,果汁就很适合。”管医生表示,除特殊人群外,从营养学的角度,果汁是替代不了水果的,而每次果汁的饮用量,他参照水果的量,一次250ml左右为宜。
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