中国的茶道最讲究水品，水的好坏直接影响茶的色、香、味。再好的茶，无好水则难得真味。早在唐代，品茶祖师陆羽的《茶经》中，对煮茶之水便有详证：“其水，用山水上，江水中，井水下。”所指“山水”即山泉水。山泉水质轻而味甘，用山泉水泡茶，茶色鲜亮，清香四溢，历来是喜茶人士的选择。
鼎湖山泉的水质呈中到弱碱性，煮沸后正是最适宜泡茶之软水。用它泡出来的绿茶茶色黄绿明亮，红茶红艳明亮，茶味清香甘甜，入口润滑，回味悠长，被誉为“天然的上佳水品”。
想喝一杯山泉水，简单；但，想喝一杯既干净又保留自然状态的山泉水，不简单！
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