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巧妙利用老式爆米花机爆破原理，把生肉放入大炮内，均匀高温加热，肉类被高压压迫，肉的纤维、营养物质被充分挤出。在排气阀放气后，被压迫的肉瞬间释放，骨肉更加松软，吃起来味道奇特。
山西大同奇味干蹦鸡的起源：
几年前，西平县有一个姓张的老先生，研发了自动翻转爆米花机 ，很受市场欢迎，受到了媒体的采访，同时也引起了陆航实业的高度关注。在此基础上公司加大投资和研究，把鸡肉放进锅里大胆尝试，经过不懈的努力，成功又成熟的推出了干蹦鸡设备，就是这样的一个偶然，成就了今天干蹦鸡的火爆。
干蹦鸡创业的优势：
1. 投资少,利润大,来钱快,无风险,千元资金就能启动市场.
2. 经营方式灵活,可店面经营,也可以流动经营.
3. 风味独特,营养丰富,是现代人们追求生活的境界.
4. 没有年龄文化限制,没有季节性限制,可以长期实实在在赚钱.
5. 新颖时尚,发展空间大,消费群体广泛,市场前景非常乐观.
6. 公司长期跟踪指导,让客户无后顾之忧.
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