面点车间
1、餐饮半成品制作情况检查，如配料记录。
2、包子配料操作检查，配料记录表；
3、醒发室温湿度设定（35℃，80-85%RH）；
4、面团温度26-28℃，种面温度28-30℃；
5、9种包子、2种饭团重量的检查；
6、原料检查：确认原料在使用过程中的情况，如有异常，反馈给品控班长和原材料检验员，要记录原料厂家、批次；
一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度储存。因为，温度降至-15℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止了活动.生长，氧化作用也非常缓慢。所以，食品可以储藏较长时间，并有较好的冷藏质量。
此外，冷藏食品还要求库内温度要相当稳定，温度较大的波动会引起食物的腐败变质。
孜润冷藏库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜，有微电脑智能控制。
冷藏库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时增加冷库耗冷量，还带入水分，水分凝结引起隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层使冷库具有良好密封性和防潮隔汽性。
冷藏库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形。为此，低温冷藏库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。
如果您有任何冷库建造设计，施工，选型，服务方面的问题，欢迎您随时联系孜润制冷，我们将在第一时间给您回复。
