莞清溪苏格威登KTV烧烤啤酒制冷设备1、解冻
烧烤之前把猪肉和禽肉充分解冻可以使其烤得更均匀。用冰箱慢速并安全地融冰或者把冰封的包装至于冷水中。如果食物要马上烧烤可以用微波解冻。
2、腌制
腌制了数小时或数天的猪肉和禽肉会更嫩和更有风味。确保食物在冰箱中而不是橱台上被腌制。如果一部分卤汁用于熟食，应准备一份卤汁用于未熟食品。如果用于生的猪肉或禽肉的卤汁再次使用，确保再次使用前煮沸一下以消灭有害细菌。
3、运输
若要把食物带至另外的地方，保持低温以抑制细菌生长。使用一个装有足够冰块保温的冷冻箱或包使食物保持在华氏40度以下。离家前食物从冰箱拿出来后要立即正确包装并放入冷冻箱内。把冷冻箱至于车中最阴
、使冷冻食物保持冷冻状态
在使用冷冻箱时，应放置在树阴或阴凉处以避免直射阳光。不要经常打开箱盖使冷气外漏和热气进入。那饮料或易腐食品独立装入另外的冷冻箱。
5、保持每样东西清洁
确保有足量清洁的用具和盘子。为了防止食物性中毒，不要把生食和熟食用同一个器具或盘子装。生食中的有害细菌的汁液会污染可食用的熟食。
6、充分煮熟
烹煮食物使其达到一个安全的内部温度以消灭有害细菌。肉类在烧烤时外部通常很快就会变褐色。用一个食物温度计来确定食物是否达到一个安全的内部温度。所有的禽肉应达到华氏180度；胸肉，华氏170速；磨过的牛肉汉堡包应达到华氏160度；磨过的禽肉，华氏165度。牛肉，牛仔肉和小羊排，烤肉和排骨肉要煮至华氏145度。每片猪肉都应达到华氏160度。切勿在烤肉未熟时停止烹煮
7、保持热的食品在热的状态
食物煮熟后，使其保持热的状态直到上菜时——华氏140度或以上。把食物至于烤架旁边以保持熟肉在热的状态。不要直接至于炭上方，这样会使食物过熟。在家时，可以把熟肉至于烤箱（约华氏200度），或发热的碟子，或慢火的锅，或暖的盘子中保温。
