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御记煌·满汉焖品源自宫廷盛宴满汉全席。相传乾隆帝下江南时，因食腻了当地饮食，一天突然想吃满汉全席。随行的御膳总管十分为难，因为满汉全席菜品至少要108道，需要各种珍稀食材，必须多人合作才能完成。此时出巡在外条件有限，不仅食材携带不多，就连碗、盏、盘、碟等餐具也一时难以配齐。
鸿记煌三汁焖锅，能同时享用到焖、焗、涮的乐趣。“鸿记煌三汁焖锅”加入的珍贵养生药膳以及不加一滴水、秘制酱汁一焖到底的烹饪方式，限度的保证了食材的营养不流失。而且还搭配了焗锅，特色啫啫锅以及各种可口的饮品、小吃。
原料的选择与搭配均经过科学考究、计算，天下食材皆可与之组合进行焖制。食物密封焖制，中途不揭盖，不翻炒，不受空气干扰，完美留住植物的香气和营养，非油炸，非炙烤。并坚持新鲜，健康，绿色的选材方式，还原了食材本身的味道，使色、香、味、形俱佳。
