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如今，牛奶已经成为了我们生活中必不可少的一种食品。大家都知道喝牛奶的益处，但是面对市面上琳琅满目的牛奶，应该怎么识别呢？今天教给大家一招，一分钟就可以找到好牛奶！
那么怎么去看这些成分的含量呢？按照国家相应的法规，脂肪，蛋白质，碳水化合物的含量是要标注在产品的营养成分表里面的。牛奶的总矿物质的含量一般不会标注，但是含量相对稳定，100毫升牛奶大约含有1克左右。因此大家只需要关注前三种成分的含量就好了。挑选的时候一方面要注意除了没标注的矿物质之外的乳总固体的总量，还需要注意各自的含量。
大家不妨做个练习，比如下图的两款进口牛奶，假若售价一样，该买哪个呢？
乍一看，按照图1中乳总固体的计算公式，牛奶2的乳总固体含量要比牛奶1高很多啊！但是要注意单位的不同。牛奶1的单位是每100mL，而牛奶2的单位是每份，也就是250mL。经过简单的换算，我们就得到了在同是100mL的单位下，各种营养物质在两款牛奶中的含量，如下表中所示：
现，牛奶1的除去矿物质的乳总固体总量是11.6 g/100mL，牛奶2的则是11.7 g/100mL。乍一看似乎后面这一坨冰块里的带鱼更多一些。如果我们仔细对比一下其中的营养成分的话，不难发现，牛奶1的蛋白质含量比牛奶2要高，牛奶2是通过提升其脂肪和碳水化合物含量来把整个乳总固体含量提上去的，破坏了牛奶中的均衡营养比例。因此，明智的消费者会选择乳总固体含量11.6克的牛奶1。
综上所述，其实营养成分表可以看作是食品鉴别的照妖镜。只要是学会了看营养成分表，很多妖魔鬼怪都会立刻现出原形。比如如果看到一款“牛奶”的蛋白质含量才1克左右，碳水化合物又奇高，基本就是乳饮料，根本不能算牛奶。有了这个法宝，大家都可以挑选出真正适合自己的好牛奶 ！
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