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冻肉切片机主要是由机架、切制机构、传动机构等组成，外壳采用喷塑和不锈钢制造完成的，切刀片采用的是特殊钢制成的，耐磨，耐用。由电机带动曲柄连杆机构使刀片上下运动的切割原理，实现切片。设备的外形美观，结构简单，维修更方便，切片速度快，生产效率高，设备价格低，省时又省力等特点。冻肉切片机设备替代了人工砍肉、大大降低了劳动强度，是现代肉食品加工企业中不可缺少的加工机械设备。