麦芽糖

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英文：maltose分子式:C12H22O11.H2O分子量:360.32

物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).

CAS：

用途：甜味剂。

性状:呈粘稠状微透明液体,无肉眼可见杂质,淡黄至棕黄色,具有饴糖的正常气味,滋味舒润纯正,无异味.

用途:甜味剂;吸湿剂。多于用低甜度的食品,虽然甜度降低,但浓度不变,故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。